Gehen Spätzle auch lecker in vegan?!? Ja, ich weiß.. Ein Schwabe würde jetzt streiken. Doch hey - es geht! Und zwar...
Rustikal & Traditionell
Indischer Süßkartoffel-Wirsing-Auflauf
Die vielen ayurvedischen Gewürze verwandeln schon beim Zubereiten die Küche in einen Bombay-Tempel. Dieses Gericht darf Dich vor allem in kalten Zeiten schön von innen wärmen und nähren.
Tortellini mit cremiger Sahnesauce
Vegane Sahnesauce??? Oh yes, Baby! Es ist sooooo cremig, dass es echt keiner glauben würde, dass da keine Kuhmilchsahne drin ist. Und doch – genau so ist es. Und das Schöne ist, dass es auf pflanzlicher Basis noch viel gesünder ist!
Ofensüßkartoffel mit Pilz-Hack-Füllung und Kräuterquark
Diese Kombi soll schmecken? Oh ja! Und zwar richtig gut! Die salzigen Süßkartoffeln mit der süß-herzhaften Füllung harmonieren großartig. Und der frische Kräuterquark rundet das Ganze prima ab.
Lasagne
Schon als Kind habe ich sie geliebt! Selbstgemachte Lasagne mit ganz vielen Schichten! Was ein Traum! Und ja, das geht auch super lecker ganz ohne Tier 🙂 Und dabei hat dieses tolle Gericht so richtig Geschmack. Also ran an die Pfannen und losgebrutzelt – diese Gaumenfreude solltest Du Dir nicht entgehen lassen!
Knöpfle mit Seitan-Paprika-Pfanne
Was ein Traum! So traditionell, so herzhaft und deftig und doch so pflanzlich 🙂 Dieses Gericht darf auf keiner Liste von Lieblingsgerichten fehlen!
Chana Masala (Kichererbsen-Curry) mit Reis
Die indische Küche ist unglaublich vielfältig und lecker mit ihren ganzen Gewürzen. Und noch dazu sehr gesund. Lass Dich von diesem Curry in eine exotische Welt verzaubern!
One-Pot-Pasta
Alles in einem Topf: Pasta mit frischem Röstgemüse und herzhafter Geschmacksnote. Und als Topping rundet selbstgemachter „Parvesan“ (nachgeahmter Parmesankäse) das Ganze wunderbar ab.
Gefüllter Kürbis auf Wirsing-Gemüse
Ich liebe Kürbis! Ich liebe herzhafte Füllungen! Ich liebe frisches, grünes Gemüse.
Und in der Kombination funktioniert das soooooo gut! Also ran an das Herbstgemüse und lasst euch verführen von den unterschiedlichen Geschmackskomponenten.
Indisches Dal mit Kartoffel-Kürbis-Curry
Die Indische Küche ist so schmackhaft und kann zugleich relativ einfach sein, wie diese Kombination hier prima beweist! Das Mung Dal ist in kürzester Zeit gekocht und auch die Curry Variante geht fix von der Hand. Belohnt wird man mit einer wohltuenden, wärmenden und den Körper prima versorgenden Mahlzeit.
Orient Moussaka (von Villa Vegana)
Wow! Dieses Rezept aus dem großartigen Kochbuch der Villa Vegana haben wir einfach mal ausprobiert und waren begeistert! Es ist so nahrhaft und eine tolle Mischung aus Kichererbsen-„Hack“, Auberginen und einer cremigen „Käse“-Soße… Ein Traum!
Pasta mit cremiger Kürbissoße
Herbst. Kürbisse. Pasta. Hmmm…. das könnte passen! Et voilà – diese cremige Kürbissoße ist kurzerhand entstanden und hat uns das Abendessen versüßt bzw. bereichert 🙂
Würzige Gemüsebrühepaste
Diese Gemüsebrühepaste nach dem Rezept meines tollen Ausbilders Sebastian Copien ist ein grandioser Begleiter in der Küche, wenn Du frischen, würzigen Geschmack in Deine Gerichte bringen möchtest ohne dafür zu Fertigpulvern zu greifen oder immer wieder großen Aufwand zu betreiben.
Veganer Eiersalat
WOW! Dieser Eiersalat schmeckt verwechselbar ähnlich dem „Original“ und überzeugt ganz klar mit seinem „eiigen“ Geschmack.
Schmackhafte Gerstengraupensuppe
Du hast Lust auf etwas Leichtes, gemüsiges, gesundes und trotzdem schmackhaft sättigendes? Und freust Dich über den extra Boost für Dein Immunsystem? Dann sollte diese Gerstengraupensuppe genau das richtige für Dich sein!
Kunterbunte Gemüse-Quiche
Diese Quiche gelingt sicher und kann mit allerlei leckerem, bunten Gemüse bestückt werden. Und sie ist prima in Ruhe vorzubereiten, da sie eh am zweiten Tag die beste Konsistenz und Geschmack hat 🙂
Spaghetti „Bolognese“
Einfach gezaubert und ohne Probleme auch pflanzlich zubereitet gibt es hier den All-Time-Klassiker Spaghetti Bolognese. Lass Dich überraschen, wie gut die vegane Variante schmecken kann 🙂
Sojaschnitzel mit Kartoffelsalat
Diese knusprigen Schnitzelchen sind eine wahre Gaumenfreude, wenn es mal rustikal und herzhaft sein soll. Und nachdem die Big Steaks etwas eingeweicht waren, ist die Zubereitung auch relativ leicht und schnell gemacht 🙂
Rührtofu mit „Speck“
Diese Variante aus verschiedenen Tofuarten lässt jeden Rührei-Liebhaber in’s schwärmen geraten und macht das Sonntag Frühstück zu einem ganz Besonderen. Es ist krümelig, fluffig und auch saftig. So, wie es eben sein muss, so ein leckeres Rührtofu
Traumhaft herzhafter Kartoffelsalat
Ob pur für sich, beim Brunch auf dem Buffet oder „klassisch“ als Beilage zu Speisen wie „Schnitzel“ – dieser Kartoffelsalat darf im Repertoire des veganen Kochs nicht fehlen!!!
Pizzaaaaaa Vegana
Wer mag sie nicht? Pizza gehört zum Leben dazu und darf auf jeden Fall ab und zu auch den Weg auf unsere veganen Teller finden. Selbstgemacht können wir dann prima eine vollwertige Version daraus machen, wenn wir wollen 🙂
Herzhafte Potpies mit Wirsinggemüse und Tomatensalsa
Du suchst nach umami pur und möchtest ordentlich herzhaften Geschmack in Deinem Essen? Dann sind diese grandiosen Potpies genau das Richtige!
