Klassisch & experimentierfreudig
Vor allem Kinder (und eben auch viele große Kinder) finden das quietschbunte natürlich um so schöner!!!
Backzeit: ca. 5-7 min
Zutaten für ca. 75 Plätzchen
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Zimt
- 4 EL Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 100 g Dinkelmehl Type 630
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Glasur:
- 75 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- etwas Wasser
- ½ TL Zimt
Zubereitung
Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig sorgfältig miteinander vermengen. Nicht wundern, der Teig ist sehr klebrig.
Die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Falls der Teig sich nur sehr schwer verarbeiten lässt, während der Verarbeitung nach und nach etwas Mehl unterkneten.
Mit einem Plätzchenausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backfolie bestücktes Blech legen. Teigreste wieder zügig zusammenfügen, ausrollen und ebenfalls ausstechen, bis der ganze Teig verbraucht ist.
Die Zimtsterne im Ofen für 5-7 Minuten backen, nicht länger. Die Sterne sind noch relativ weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden beim Abkühlen aber noch fest. Die Zimtsterne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit für die Glasur Puderzucker und Zimt mischen und mit Zitronensaft und gerade so viel Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Falls die Glasur zu dünn wird, etwas mehr Puderzucker hinzugeben.
Die abgekühlten Zimtsterne mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.
Tipp für mehr Farbe:
Um die Glasur etwas farbenfroher zu machen wie oben angekündigt, kannst Du zB für die blaue Einfärbung das Magic Blue von PureRaw einrühren oder für die rosa-rote Einfärbung funktioniert das Pretty Pink von PureRaw prima 🙂
Gelb habe ich noch nicht ausprobiert, aber das könnte zB mit etwas Kurkuma funktionieren (aber nur ganz wenig, nicht dass der Geschmack zu doll rauskommt).
Die Links sind übrigens unbezahlte Werbung, da ich PureRaw einfach toll finde und die färbenden Lebensmittel mag, da sie komplett aus natürlichen Rohstoffen bestehen.
Joyeux Noel!
Deine Katinka
