Saftige Hafer Cookies

Desserts & Gebackenes

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Rezept von: Katinka Ehret

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Kategorie: Desserts & Gebackenes

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Veröffentlicht am: 22. Juni 2020

Vegane Schoko-Kekse, die lecker schmecken??? Und nicht staub-trocken sind? Yes, geht!

Keeeeeeekse!!!!!!

Ich liebe den American Cookie Style und diese Kekse kommen dem schon sehr nahe. Und dabei sind sie echt easy herzustellen. Daher freue ich mich sehr, heute dieses Rezept mit Dir zu teilen und freue mich schon auf eure Feedbacks.

Schreib mir gerne – ich freu mich von Dir zu lesen!

Lass mir super gerne Bilder von Deinen Keksen zukommen, schreib mir Deine Küchen-Erfahrungen gerne per Mail an hallo@heart-and-soul.net oder verlinke mich auf Instagram oder Facebook – ich freue mich riesig zu sehen, wie die Inspirationen hier für Dich funktionieren!!! 🙂

Zubereitungszeit: ca. 20 min

Backzeit: ca. 10-12 min

Zutaten für ca. 15 Cookies

330g Haferflocken
120g Dinkelmehl
60g Puderzucker
110g Rohrzucker
½ TL Natron
1 Prise Salz
115ml Kokosöl
2 TL Bourbon-Vanille
200g Zartbitter Schokodrops
1 EL Kichererbsenmehl
2 EL Wasser

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Alle Zutaten bis auf die Schokodrops in eine große Schüssel geben und alle gut miteinander verkneten. Dann die Schokodrops dazugeben und unterkneten.

Mit den Händen nun die Cookies formen. Dafür jeweils ca. 1EL Teigmasse nehmen und fest zu einem flachen Ball zusammendrücken.

Ein Backblech mit Backfolie auslegen und die Kekse darauf verteilen.

Für 10-12 Minuten im Ofen backen.

Nicht wundern – die Kekse sind dann noch relativ weich, werden aber beim Abkühlen noch etwas fester.

Die Kekse können in einer Dose ca. 1 Woche aufbewahrt werden (sofern so lange welche da sind 😉 )

Direkt vernaschen!!

Deine Katinka

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