Haltbarkeit durch Salz-Konservierung
Zutaten für ca. 2-3 große Einmachgläser
- 50 g Lauchzwiebeln, in größere Stücke geschnitten
- 100 g Petersilienwurzel, in größere Stücke geschnitten
- 100 g Karotten, in größere Stücke geschnitten
- 50g Pastinake, in größere Stücke geschnitten
- 125 g Sellerieknolle, in größere Stücke geschnitten
- 1 Stange Lauch, in größere Stücke geschnitten
- 100 g Fenchel, in größere Stücke geschnitten
- 20 g getrocknete Steinpilze und Shiitakepilze, pulverisiert
- 5 Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt
- 30 g frische Petersilie mit Stängel, fein geschnitten
- 15 g frischen Liebstöckl, fein geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 6 EL Sojasoße (z.B. Tamari)
- 4 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 5 frische Salbeiblätter
- 1 Prise Rauchpaprika
- 2 EL helle Misopaste (aus dem Bioladen)
- 100 g gekochte Kidneybohnen
- 125 g Salz
Zubereitung
Viel Freude mit diesem tollen Küchenhelfer! 🙂
Deine Katinka